aktualne informacje z powiatu kamiennogórskiego

Źródło: pixabay.com

Zarówno każde zaplecze kuchenne, jak i kuchnia w lokalu gastronomicznym powinny zostać odpowiednio wyposażone, w tym samym spełniały swoją funkcję. Niezaprzeczalnie jedną z podstawowych czynności w każdej restauracji, w firmie cateringowej, obiektach zbiorowego żywienia, kuchni hotelowej jest obróbka żywności. Gotowanie i przygotowywanie różnych dań jest z pewnością popularne, ale musimy pamiętać o tym, że niezwykle ważną rolę odgrywa także smażenie. Dlatego też w każdym lokalu gastronomicznym powinny znaleźć się profesjonalne patelnie gastronomiczne. Jeżeli nie wiecie czym kierować się podczas wyboru, dobrze trafiliście. Z dalszej części naszego tekstu opowiemy o tym, na co należy zwrócić uwagę, by móc wybrać w możliwie jak najlepsze przemysłowe rozwiązanie.

Czym są profesjonalne patelnie gastronomiczne?

Patelnie gastronomiczne tworzone są z różnych materiałów i między innymi możemy wyróżnić patelnie stalowe, patelnie żeliwne, patelnie miedziane oraz patelnię aluminiowe. Istotne jest to, że każdy z tych rodzajów wyróżnia się także innymi właściwościami, dlatego też podczas dokonywania zakupów dokładnie powinniśmy się z nimi zapoznać.

Patelnie gastronomiczne i ich rodzaje

Niewątpliwie najbardziej popularnym rozwiązaniem będą patelnie gastronomiczne wykonane ze stali nierdzewnej, gdyż wyróżniają się dużą trwałością i odpornością na zarysowania. Oznacza to więc, że nie ulegną one żadnemu zniszczeniu nawet wtedy, kiedy będziemy intensywnie mieszać w nich potrawy przy użyciu metalowych przyborów kuchennych. Jest to o tyle istotne, że musimy pamiętać, że dobrej jakości patelnie gastronomiczne powinny być niezwykle odporny na różnego rodzaju uszkodzenia mechaniczne, wgniecenia czy także działanie wysokich temperatur. Tego typu rozwiązanie świetnie sprawdzi się w lokalach gastronomicznych, gdzie praca w kuchni bywa naprawdę intensywna, a tego typu patelnie gastronomiczne bywają narażone na wielogodzinne użytkowanie.

Z kolei patelnie gastronomiczne żeliwne wyróżniają się tym, że bardzo długo utrzymują ciepło, dlatego tak chętnie jestem wykorzystywany w gastronomii. Oznacza to więc, że pozostają odporny na działanie bardzo wysokich temperatur, ale musimy liczyć się z tym, że patelnie gastronomiczne wykonane z żeliwa charakteryzują się dość dużą uwagą i dlatego wiele osób uważa je za niezbyt poręczny. Ponadto istotne jest również to, że takie rozwiązania wymagają odpowiedniej pielęgnacji po ich użyciu.

Możemy zdecydować się także na patelnie gastronomiczne wykonane z miedzi, które podobnie jak patelnie gastronomiczne aluminiowe bardzo szybko się nagrzewają na całej powierzchni kropka zarówno patelnie gastronomiczne miedziane, jak i aluminiowe świetnie sprawdzą się podczas przygotowywania posiłków czy nawet ich podgrzewania.

Warto również wiedzieć o tym, że w sprzedaży znajdziemy także patelnie gastronomiczne pokryta specjalną powłoką PTFE, czyli politetrafluoroetylenem.  jest to nic innego jak po prostu PTFE. Potrawy przygotowywane na takich patelniach nie będą przylegały do ich dna w trakcie smażenia na niewielkiej ilości oleju. Musimy jednak pamiętać, że taka powłoka bywa podatna na uszkodzenia, dlatego podczas użytkowania takich rozwiązań powinniśmy używać tylko i wyłącznie przyborów, które będą wykonane z drewna lub silikonu.

Podsumowanie

Wybierając odpowiednie patelnie gastronomiczne powinniśmy zwrócić uwagę przede wszystkim na ich dużą odporność na zużywanie. W lokalach gastronomicznych różne patelnie i inne naczynia gastronomiczne bywają intensywnie użytkowane każdego dnia. Dlatego też niewątpliwie świetnym wyborem okażą się produkty od sprawdzonych producentów, którzy niejednokrotnie bywają synonimem jakości. Należy również zdawać sobie sprawę z tego, że możemy zakupić patelnie uniwersalne, ale istnieją także patelnie gastronomiczne dostosowane do poszczególnych zadań. Z powodzeniem uda nam się zatem znaleźć patelnie do ryb, patelnie do naleśników, patelnie do serwowania gościom na nich dań i tak dalej.

REKLAMA